デザート
ケーキ

チーズケーキ
材料
クリームチーズ 200g ・ カッテージチーズ 100g ・ 無塩バター 90g&75g
砂糖 50g&75g ・ レモン 1個 ・ 卵 1個&4個 ・ 小麦粉 180g&45g
作り方
タルト生地の作成
1、 常温で溶かしたバター(90g)に砂糖(50g)と卵1個を入れて混ぜる。
2、 小麦粉(180)をふるい入れて手でよくもむ(5分程度)
3、 まとまってきたら丸めて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
中身の作成
4、 常温でやわらかくしたクリームチーズとカッテージチーズをよく練る
5、 そこにレモン汁と溶かしバター(75g)、卵黄(4個)、砂糖(75g)、
   振るった小麦粉(45g)を入れる
6、 よく練る・なめらかになるまで練る・だめなら裏ごししてでもよく練る!!!
   ひたすら練る!!
7、 寝かせておいたタルト生地をタルト型に均等に広げて
   底にフォークで穴をあけておく
8、 卵白(4個)と砂糖(25g)を混ぜて泡立てる。
9、 なめらかになった"6"と"8"をさっくり混ぜてタルト型に流し込む。
10、160〜180℃のオーブンで40分ほど焼いて出来上がり!
8のメレンゲ作り以降は手早くやらないと上手くいかないので頑張りましょう!!

デコレーションケーキ
材料
薄力粉 70g ・ 砂糖 80g・20g ・ 卵 3個 ・ 溶かしバター 10g
生クリーム 200g ・ バニラエッセンス,キルシュ 少々
トッピング用果物及び小物 お好みで
作り方
スポンジを作りましょう
1、 卵3個・砂糖80gをボールに入れ白っぽくなるまで泡立てます。(メレンゲ)
   材料が冷えていると上手くいかないので常温で温めておく。
2、 ふるった薄力粉70gをメレンゲの泡を消さない様にさっくりと混ぜる。
3、 溶かしバターを入れて、スポンジ型に入れる。
   型にはあらかじめバターを塗って薄力粉をまぶしておくと綺麗にいきます。
   少し高いところから入れると空気が抜けて上手くいきます。
4、 170度のオーブンで30分ほど焼く焼きあがってすぐに出すとしぼむので注意
仕上げをしましょう
5、 生クリーム・砂糖・バニラエッセンス・キルシュをボウルに入れて泡立て
   ホイップクリームを作る。
6、 出来上がったスポンジを上下に切って間にクリームとトッピング用果物など
   を入れる。
7、 スポンジが隠れるように上手いことデコレーションをする。
出来上がり!!
スポンジさえ出来れば後は、好きに出来るので誕生日やクリスマスなどにいいと思います。
材料は16cmの型の場合です。
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チョコレート

ボンボンチョコ
材料
板チョコ ・ マロンシロップ漬け ・ チェリーシロップ漬け ・ オレンジピール
チョコレートスプレー ・ 粉砂糖 ・ その他いろいろ
作り方
1、 チェリーマロンオレンジピール等をブランデーに
   (ラム酒やウイスキーでもいい)浸ける
2、 チョコレートに熱湯を少しかけてから湯せんにかけて溶かす。
3、 浸けておいた〈1〉に溶けたチョコレートを絡める(串に刺してやるといい)
4、 チョコが少し冷えるまで形が崩れないように手で持って冷えたら
   串を刺せるものにさして置いておく
5、 完全に固まる前にチョコレートスプレーや粉砂糖をかける
6、 冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がり
簡単なので作ってみましょう!〈5〉でかける物を研究してみるを面白いかも・・・

チョコクッキー
材料
チョコ 150〜200g ・ 薄力粉 150g ・ バター(無塩) 40g ・ 牛乳 大さじ3
ベーキングパウダー 少々 ・ 砂糖 大さじ2 ・ 塩 少々 ・ トッピング品各種
作り方
1、 薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜる
   (ビニール袋に入れて混ぜると便利)
2、 さらに、バター、牛乳を加えよく練る(生地の完成)
3、 生地をのばして棒状に切る(約3ミリくらいの厚さ?)
4、 180℃のオーブンで、15〜20分ほど焼く(焼けたらそのまま冷やしておく)
5、 チョコレートを湯せんで溶かして〈4〉に絡める(持つところは残しておいて)
6、 冷やす・・・完全に乾く前にトッピングをしておく
7、 完全に冷えたら出来上がり
あっさり書いてありますが、〈6〉の冷やすが一番難しいです。
網など(料理用の焼き網)に引っ掛けておくのが一番上手くいくと思われます。
トッピングはお好みで、アラザンやカラースプレーなどどうでしょうか?
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クッキー

ほうれん草のクッキー
材料
ほうれん草 50g ・ 小麦粉 90g ・ アーモンドパウダー 25g ・ バター 25g
卵黄 1個 ・ 砂糖 30g
作り方
1、 ほうれん草をゆでて水を切る
2、 さらに、ほうれん草をみじん切りにしてからすり鉢ですりつぶす
3、 そこに卵黄・バター・砂糖を入れてさらにすりつぶす
4、 ペーストのようになったら、小麦粉とアーモンドパウダーを加える
5、 1つにまとまってきたら冷蔵庫で、1時間ほど冷やす
6、 〈5〉を打ち粉をしためんぼうで伸ばし型を抜く
7、 160℃ほどのオーブンで、10〜15分焼く

スノーパフ
材料
バター(無塩) 100g ・ ショートニング 100g ・ 薄力粉 300g ・ 粉砂糖 70g
バニラエッセンス 2〜3滴 ・ 塩 少々 ・ くるみ 100g ・ 仕上げ用粉砂糖 大量に
作り方
1、 バター・ショートニングを常温で溶かしておく
2、 <1>に薄力粉・塩・砂糖・バニラエッセンスを入れてよく混ぜる
3、 くるみを加えて丸めて冷蔵庫で1時間寝かせる。(生地の完成)
4、 <3>を親指くらいに丸めて200℃のオーブンで約10分焼く
5、 出来上がってすぐと冷えてからの2回たっぷり粉砂糖をまぶす
このクッキーのポイントは焼くときに極力焦げ目をつけないようにすることです。
出来上がりが、真っ白な雪の塊みたいになれば成功です。
焼きあがった後に粉砂糖をたっぷりつけるので甘いのが嫌いな方は
生地に入れる粉砂糖を減らしてもいいと思います。
ショートニングがなかったら代わりにバターを使ってもいいです。
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スナック菓子


ドーナッツ
材料
小麦粉500g・卵2個・砂糖150g・マーガリン50g・牛乳1カップ・ベーキングパウダー小さじ5・バニラエッセンス少々・塩少々
作り方
1、 溶かしたマーガリンと砂糖を白っぽくなるまでまぜる
2、 <1>に牛乳と卵・バニラエッセンスを入れてまたまぜる
3、 <2>にふるった小麦粉・ベーキングパウダー・塩を少しづつ入れる
4、 粉っぽくなくなったら、出来上がった生地を5〜7mmほどに伸ばして型を抜く
5、 180℃の油で程よく揚げる
6、 できあがり
お好みで<2>のところで溶かしたチョコなどを入れるといろいろな味のドーナッツが出来ます。
出来上がったものに溶かしたチョコをかけるのもいいと思います。

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