シチュー・鍋
シチュー

ホワイトシチュー
材料
牛乳 8カップ ・ 小麦粉 大さじ12 ・ バター 大さじ12 ・ 鳥もも肉 お好みで
ジャガイモ お好みで ・ たまねぎ お好みで ・ にんじん お好みで ・ その他 お好みで
作り方
まず、ホワイトルーを作ります。
1、 バターを弱火で深めの鍋で溶かす。
2、 ”1”にふるった小麦粉を入れていく(かき混ぜながらゆっくりとやること)
3、 ”2”が、なめらかになったら、牛乳をごくごくゆっくり入れていく
   (ここであせると、全部失敗します。落ち着いてゆっくりゆっくり入れましょう)
ルーの完成です。
ここでうまくなめらかにできていれば、シチューはできたも同然!
4、 大きな鍋に、鳥もも肉・ジャガイモ・たまねぎ・その他お好みの具を
   切って入れていためます。
5、 十分いためたら、水を入れてじっくり煮込みます。
6、 十分煮込んだらホワイトルーを入れて塩・コショウ・
   しょうゆ(隠し味)などで味付けをしてまた、じっくり煮込みます。
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鍋物

雪見鍋
材料
大根 大量に
白菜・ねぎ・きのこ・その他お好みの鍋の具 適度に
作り方
1、 昆布と干ししいたけでだしをとる
2、 火が通りにくい順番に鍋に具を入れていく。お魚さんは
   一回湯引きするとくさみが取れます。
3、 大根を大量に(鍋に入れた時他の具が見えなくなるくらい)おろす。
4、 鍋の材料に火が通って食べる直前におろした大根を鍋の上にかけます。
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